문득 유튜브 주제로 재밌을 것 같다고 생각이 들어서, 앤톡에 정리를 했는데.
아에 블로그에 잘 정리하면 재밌을 것 같아서 정리합니다.
지금가지 찾은게 대략 25개로, 먹는다고 언급된거나 레시피에 나온 소스나 양념들을 정리했어요.
때문에 메이저 하지 않고, 그냥 이런 것 들이랑 먹는 사람들이 있구나 하고 알아주시면 감사하겠습니다.
각 글마다 한 3~5개 정도 소개할 것 같습니다.
아 소금이랑, 후추는 그냥 기본으로 들어가는 경우가 많아 제외했습니다.
간 장
한국의 경우 간장계란밥의 간장입니다.
간장을 먹는게 확인된 국가는 한국, 일본, 중국, 태국, 인도네시아입니다.
뭐 일본의 경우에는 계란밥용 간장이 따로 있고, 우리나라에도 들어왔죠.
태국의 경우도 다양한 자국 간장들을 계란후라이에 먹는 것으로 보이고,
인도네시아의 경우 케찹 마니스(kecap manis)라고 하는 인도식 간장을 많이 먹는 다고합니다.
우리나라가 간장 계란밥이 아이들 간단한 인기 메뉴라면,
인도네시아에도 밥 위에 계란후라이 그리고 케찹 마니스를 뿌려먹는게 인기있는 간단 메뉴인가봅니다.
그리고 의외로 빵이랑 계란후라이랑 먹을 때 간장이나 케찹 마니스를 뿌리면 어울린다는 글이 꽤 있습니다.
이 케찹 마니스가 어떤 맛일지 모르겠다는 분들이 있을것 같은데,
달달하고 좀더 끈적한 간장이라고 생각하면 될 듯합니다.
들어간 요리 중 유명한 요리가 볶음밥인 나시고렝과 볶음국수 미고렝입니다.
아마 미고렝에서 아이디어를 얻은 인도미의 가만 소스도 케찹 마니스라고 생각되는데,
확실하진 않네요.
싸서 계란후라이랑 같이 자취할 때 많이 해먹었는디
데리야끼 소스
넵, 일본의 소스인 만큼, 일본이 해먹습니다.
이게 데리야끼 소스 오픈소스 사진이 안보여서,
해당 레시피 링크로 대체합니다.
핫소스
핫소스를 계란후라이랑 먹는 국가로는 한국, 미국, 네팔이 확인됐습니다.
원체 만드는 회사가 많고 해외로도 많이 나가서 그런지,
아에 어떤 핫소스가 계란이랑 잘 어울리는지 정리한 글도 있더군요.
핫소스 전문으로 컨텐츠를 만드시는 것 같은데,
뭐 저한테는 그 핫소스가 그 핫소스라(스리라차는 제외)
위 이미지에서 사용된 핫소스는 Dawson’s Original로 보입니다.
홀렌다이즈 소스
처음보는 소스라 이게 뭔가 싶었습니다.
주로 브런치로 먹는 에그 베네딕트의 소스인 것 같더라구요,
안 먹어봐서 모르겠습니다.
계란후라이와 먹는 것으로 확인된 국가는 미국, 러시아, 폴란드입니다.
어.... 지금 이 나라들 사이가.....
홀렌다이즈 소스의 홀렌은 그 홀란드, 네덜란드 혹은 그 지방을 지칭하는 말이 많습니다.
옛날에 우리나라도 네덜란드를 화란이라고 불렀죠.
그런데 만들어진 곳은 프랑스입니다.
폴란드에서는 홀랜데르스키 소스 라고 부르는 것 같네요.
그러니까 그냥 홀란드 소스네요...
뭐 이건 홀렌다이즈 소스도 마찬가지입니다.
홀란드의 소스라는 뜻이니까요.
프랑스-네덜란드 전쟁중 프랑스의 신교도들인 위그노들의 레시피에서 유래되었다는게 정설이라고 합니다.
계란 노른자, 녹인 버터, 레몬즙이 메인인 노란색 소스입니다.
위 에그 베네딕트 사진의 계란위 노란소스가 홀렌다이즈 소스입니다.
생각해 보면 게란 위에 계란으로 만든 소스를 얹는거니 잘 어울리겠네요.
전 계란 노른자 향기를 별로 안 좋아해서 싫어할 것 같지만요.
이렇게 한 6~7개쯤 글을 쓸 것 같습니다.
막 특이한 소스들보다는 처음보는 소스들이 많습니다.
초콜릿 같은 괴악한 건 안보이더라구요.
인용 자료
인도네시아 간장 출처(난 분명 네덜란드어로 찾았는데...) : https://pisangsusu.com/gebakken-eieren-met-ketjapsaus/
태국 간장 출처 : https://www.lazada.co.th/products/teraoka-i4560833706.html
한국, 일본 간장 출처 : https://www.thedailymeal.com/1147183/sauces-you-should-be-using-to-season-eggs/
일본 데리야끼 출처 : https://dancyu.jp/recipe/2020_00004087.html
한국 핫소스 출처 : https://www.clien.net/service/board/park/10626668
네팔 핫소스 출처 : https://ne.observatoriodepaliativos.org/Spiegeleier-zubereiten-12047
미국 홀렌다이즈(에그 베네딕트) 출처 : https://homecuisine.co.kr/hc25/9011
홀렌다이즈 러시아 출처 : https://qna.center/question/1018971
폴란드 홀랜다이즈 출처 : https://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/sos_holenderski/sos_holenderski.html
케찹 마니스에 대해서 : https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_soy_sauce
홀렌다이즈 소스에 대해서 : https://en.wikipedia.org/wiki/Hollandaise_sauce